Spagetti carbonara

Spagetti carbonara. Underbart i sin enkelhet. Inga konstigheter, inga långkok, bara enkla moment med enkla råvaror. Ursprungsreceptet innehöll inte grädde men jag tycker att det blir mer krämig och smakfull med. Tydligen kommer namnet Pasta alla carbonara från det italienska ordet "kolarhustruns pasta" enligt wikipedia, där man syftade till att den nymalda svartpepparn på toppen som ser ut som kol. Se där, man lär sig något varje dag! =)

Det är svårt att ge exakta mått, man får smaka sig fram!

Spagetti carbonara ca 4 pers
Spagetti
4 st Ägg
ca 1 dl Vispgrädde
Hackad lök
Finhackad vitlök
Ärtor
Chili, hackad
Parmesanost
Sidfläsk
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Stek sidfläsket i mindre bitar. Stek löken och blanda i vitlök och chili. Koka små ärtor. Koka pastan i välsaltat vatten. Blanda ägg, grädde och parmesan. Tillsätt lökfräset och lite salt och peppar. När pastan är klar och avhälld blandar man ner sidfläsket, ärtor och sedan äggblandningen. Servera med rikliga mängder nyriven parmesan och nymald svartpeppar!