Recept på Limoncello

Good morning Limoncello lovers! =)

Jag har bestämt mig för att testa att göra egen limoncello.
Jag älskar en iskall limoncello efter en lång måltid och bara njuta av sommarkvällen.
Jag presenterades för denna härliga dryck för första gången när jag var i Rom på semester. Och det är minnen från Roms mysiga gator som fyller mig när jag tar en klunk av denna söta citrusdigestif.

Limoncello kommer ursprungligen från södra Italien och består igentligen enbart av citronskal, vatten, socker och alkohol. Jag ska försöka med vanligt brännvin, 32 procent alkohol. De ekologiska citronerna köpte jag på Urban Deli vid Nytorget på söder.

Om några veckor får vi se hur det blir!



Limoncello

10 st ekologiska citroner
75 cl Brännvin
75 cl vatten
500g socker

Gör så här:
Skala citronerna utan att få med något av det vita under. Om du inte har ekologiska så kan man tydligen tvätta dem med diskmedel och skölja dem noga.
Lägg skalen i en bunke och häll på spriten.
Låt ligga i kylskåp under lock 1 - 4 veckor.

När detta är klart så kokar man upp en sockerlag, dvs vatten och socker. Låt svalna. Sila bort skalen från spriten, jag använde vanliga melitta filter. Detta är viktigt för att få bort alla små beståndsdelar från citronerna.

Blanda sockerlag och sprit, häll på flaska! Kyl i frysen innan servering, kyl gärna glasen en stund också så att de blir frostiga och härliga. Njut!